Den Fisch haben wir beim Fischhändler Brenner in Massenheim gekauft (https://fisch-brenner.de/). Die Forelle wurde von Thomas Neckermann am Freitag frisch geräuchert.
Als Apero gab es von Trenz einen Riesling Sekt brut (https://www.weinhandel-fertsch.de/Riesling-Sekt-Brut-Sommelier-Edition/240104100999) für 11,90 €.
Zu dem Canapé mit geräucherter Forelle haben wir einen Sauvignon Blanc Fumé blanc vom Chateau Schembs (https://www.weinhandel-fertsch.de/Fume-Blanc-2023/6708) für 12,90 € präsentiert.
Einen Chardonny von Johannes Balzhäuser (https://www.weinhandel-fertsch.de/Chardonnay-2023/2101062902) für 9,90 € haben wir zu dem Canapé mit Krabben-Cocktail verköstigt.
Ein dekonstruiertes Bismarck-Fischbrötchen haben wir mit dem Grünen Veltliner von Robert Payr (https://www.weinhandel-fertsch.de/Gruener-Veltliner-vom-Loess-2022/2107086510) für 9,50 € probiert.
Köstliche Wildfang-Garnele vom Grill gab es zu dem Provence Rosé vom Domaine de l’Amaurigue (https://www.weinhandel-fertsch.de/Provence-Rose-2023/22021205023) für 12,50 €.
Einen weiteren Rosé haben wir zum Doradenfilet vom Grill verkostet: Seerosé von Pia Strehn (https://www.weinhandel-fertsch.de/Seerose-2023/6649) für 16,90 €.
Zum Lachsfilet vom Grill präsentierte Hanns Fertsch den Chardonnayvon Lisa Bunn (https://www.weinhandel-fertsch.de/Chardonnay-vom-Kalkstein-2022/2101062834) für 13,50 €.